Търсите начин да включите част от японското наследство в сватбеното си парти? То тогава поднесете на гостите си японски ястия, защото те обещават късмет, единство, плодородие, вечност и радост.

Традиционните сватби, които отпразнуват културната принадлежност на булката и/или младоженеца, са истинска модна вълна в сватбеното планиране днес. Дори най-малкото докосване до традицията може да добави дълбок смисъл на това специално събитие.

Искате да отпразнувате апонското наследство на булката или младоженеца? Направете специално усилие да включите едно или повече от следните традиционни японски ястия, които се сервират заради благоприятното си символично значение. Повечето опитни кетъринг фирми биха вплели без проблеми тези японски вкусотии в плановете за сватбено тържество.

Традиционни сватбени японски ястия

Ситен червен боб (адзуки) с ориз

Цветът на светлочервения боб представлява добрия късмет. Сготвено и поднесено с ориз, ястието носи името секихан и се сервира на всякакви специални събития. Бобът адзуки (също азуки) може също да бъде приготвен със захар като част от японските сладкиши и да се предложи в края на сватбеното тържество.

Миди (Calms)

Поднасят се на гостите цели – с двете черупки, което символизира единство. Обикновено може да се използва японската разновидност asari, които просто се задушават в саке, сол и вода.

Риба

Сервирани цели, рибите се приготвят така, че главите им да докосват техните опашки, оформяйки кръг. Кръгът е символ на вечността. Изполвайте която и да риба, която е свежа през съответния сезон и достатъчно голяма, за да се приготви по този начин.

Конбу (водорасли)

сушените кафяви водорасли се сервират, защото наименованието им се близо до последните две срички на думата радост – yorokobu. Много японски ястия включват водорасли като част от себе си или като окраса.

Омари

Когато се сготви, черупката на ракообразното става червена, което е късметлийски цвят. Популярен начин на приготвяне е да се разполови омарът, месото да се постави в черупката заедно със смес от разбити яйчни жълтъци, оризово вино, соев сос, лимон и да се изпече.

Подсолен хайвер от херинга

Жълтата или розовичка порция консервирани рибни яйчица, kazunko на японски, символизира плодородието. Обичайно ястието се приготвя, като се маринова хайверът в бульон, саке и соев сос.

Спарид (морка каракуда)

Тази конкретна риба се сервира, защото японското и име – tai, е последната сричка на думата празненство – medetai. Спаридът е лесен улов по японското крайбрежие, а през пролетта рибата се оцветява в червено и са познати като „черешов спарид“. Традиционният начин за приготвянето му за сватбено празненство е да се осоли и след това – опече.

Една последна дума: никога не сервирайте японски ястия, чийто брой да е кратен на 4 (shi). Звукът наподобява последната сричка на думата смърт на японски. Затова, придържайте се към нечетния брой на блюдата и очаквайте дълъг живот, изпълнен с късмет.